– ไอศกรีมถั่วดำโบราณ

ไอศกรีมโบราณที่ใส่ผลไม้และธัญพืชอย่างเช่น ถั่วดำ ด้วยยุคสมัยนี้หากินยากแล้ว หรือหาซื้อได้แต่ไส้น้อยมาก กัดหลายคำถึงจะเจอไส้ อากาศร้อนๆ แบบนี้ ก็ต้องพึ่งไอศกรีม อยู่บ้านไม่รู้จะทำอะไรเพื่อดับร้อน มาทำ ไอศกรีมถั่วดำโบราณ กินเองกันดีกว่าจ้า

ส่วนผสม

ถั่วดำ 300 กรัม

น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

หัวกะทิแท้ 500 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

นมข้นหวาน 150 กรัม

เกลือ 2 ช้อนชา

ใบเตย 2~3 ใบ

วิธีทำ

  1. แช่ถั่วดำกับน้ำสะอาดไว้ 1 คืน จากนั้นนำถั่วดำมาต้มจนสุก เสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำ วางพักไว้ก่อน
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำกะทิ โดยตั้งไฟอ่อน อย่าให้กะทิแตกมัน ใส่น้ำตาลทราย นมข้นหวาน เกลือ และใบเตยมัดปม คนให้ส่วนผสมละลา

3. เทถั่วดำลงในน้ำกะทิ ต้มต่อจนน้ำกะทิซึมเข้าเนื้อถั่วดำ เสร็จแล้วก็ปิดเตา วางพักไว้ให้หายร้อน หรือพออุ่น จากนั้นก็นำไปเทลงแม่พิมพ์ เสียบไม้ให้เรียบร้อยแล้วนำไปแช่แข็ง 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าไอศกรีมจะเแข็ง

– แตงโมแช่แข็ง

เมนูคลายร้อนที่ทำง่ายที่สุดในสามโลก กับแตงโมแช่แข็ง หวานเย็นแบบ Homemade เพราะแตงโมมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 95% ทำให้ร่างกายของเราเย็น สดชื่น และช่วยเติมน้ำให้ร่างกาย เป็นผลไม้หน้าร้อนที่ต้องมีติดบ้านไว้เลยนะคะ

ส่วนผสมแตงโมแช่แข็ง หวานเย็นแบบ Homemade

แตงโม 1 ลูก

ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

นำแตงโมไปแช่น้ำทิ้งไว้เพื่อล้างให้สะอาด

ผ่าครึ่งแตงโม แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 2-3 ชั่วโมง

นำแตงโมออกจากช่องฟรีซ ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมขูดเนื้อแตงโมที่แข็งแล้วออกมาเป็นลูกขนาดพอดีคำ จัดเรียงในถ้วยให้สวยงาม

ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

– หวานเย็นแช่แข็ง

ส่วนผสม

          น้ำหวาน 10 ช้อนโต๊ะ

          น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

          เม็ดแมงลัก 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ หวานเย็นแช่แข็ง

  1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำหวานตามสัดส่วนด้านบน
  2. ใส่เม็ดแมงลักลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  3. ตักน้ำหวานใส่ถุง แล้วมัดด้วยหนังยาง จากนั้นก็นำไปแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง

– น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน

น้ำกระเจี๊ยบสีแดงสดมีสรรพคุณเด่นในด้านของการช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ลดความดันโลหิต แก้นิ่ว แก้กระหายน้ำได้ดี แต่หลายคนอาจจะเคยได้ยินว่า น้ำกระเจี๊ยบกินเดี่ยว ๆ ไปนาน ๆ ไม่ค่อยดีต้องมีพุทราจีนเข้ามาเอี่ยวด้วย ทำไมต้องเป็นน้ำกระเจี๊ยบกับพุทราจีน? ก็เพราะว่าถ้าดื่มน้ำกระเจี๊ยบอย่างเดียวเป็นเวลานาน ๆ เข้าจะทำให้ไตเสื่อมได้ ซึ่งพุทราจีนจะมาช่วยลดกรดบางชนิดในกระเจี๊ยบที่มีผลต่อไตให้เจือจางลงไปนั่นเอง แถมในพุทราจีนยังมีรสฝาดเล็ก ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะเข้ามาช่วยทำให้น้ำกระเจี๊ยบมีรสชาติที่ดีขึ้นด้วย

 

ส่วนผสม

          ★ ดอกกระเจี๊ยบแดงแห้ง 1 กำมือ

          ★ พุทราจีน 1 กำมือ

          ★ น้ำ 1-1.5 ลิตร

          ★ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

          ★ เกลือป่น 1 ช้อนชา

 วิธีทำ

  1. ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งและพุทราจีนในน้ำสะอาด เอาเศษฝุ่นออก (อย่าแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร)
  2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่กระเจี๊ยบกับพุทราจีนลงไปต้ม เคี่ยวจนน้ำเริ่มเปลี่ยนสี เติมเกลือป่น และน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้ละลาย (ชิมรสตามต้องการ) ยกลงกรองเอากากออก พักไว้จนเย็น เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง พร้อมดื่ม หรือเทเก็บใส่ขวดแช่เย็นเก็บไว้ดื่ม